Si necesitas equipar tu cocina, lo más inteligente es hacerte desde este momento con un buen juego de sartenes antiadherentes porque, aunque no lo creas, terminarás ahorrando dinero si eliges esta opción en lugar de comprarlas por separado.
¿Por qué comprar sartenes antiadherentes?
Tabla de contenidos
Las sartenes antiadherentes son posiblemente las más versátiles en la cocina. Su principal característica y ventaja es que impiden que el alimento se «pegue» al fondo de la sartén (si alguna vez has tenido que tirar una tortilla o huevo frito por culpa de las adherencias, sabrás de lo que te hablamos).
En las sartenes antiadherentes el calor se distribuye de forma uniforme por toda la superficie y esto evita que los alimentos se quemen y se peguen. Además, la cantidad de aceite o mantequilla que necesitamos para cocinar es mínima, y gracias a ello podemos disfrutar de comidas más saludables y bajas en grasas.
Tipos de sartenes antiadherentes
A la hora de comprar sartenes antiadherentes, debemos pensar en primer lugar en qué tipo de cocina tenemos y qué modelo de sartén se adapta a ella: vitrocerámica, inducción, placa eléctrica, gas… Este dato está siempre presente en las indicaciones del fabricante ya que si elegimos una sartén que no es adecuada para nuestra cocina, sencillamente no funcionará.
Otro aspecto al que debemos prestar atención es al material antiadherente empleado (esto es el revestimiento antiadherente que tiene la sartén, no su material de fabricación.
Normalmente, los materiales antiadherentes más utilizados son:
Teflón
El teflón es una marca comercial que agrupa a varios productos, entre ellos el politetrafluororetileno, un polímero sintético formado por moléculas de tretafluoroetileno, es decir un etileno donde los hidrógenos han sido sustituidos por átomos de flúor. Entre, las virtudes del teflón está su capacidad de aislar eléctricamente, su gran flexibilidad, su resistencia a temperaturas extremas, así como a la acción mecánica, y por descontado su antiadherencia a todo tipo de sustancias.
El teflón ha sido utilizado desde hace más de cuarenta años en la fabricación de utensilios de cocina por su capacidad de rozamiento baja y facilidad de limpieza. Sin embargo, en las últimas décadas se descubrió que una sustancia empleada en el proceso de fabricación de los revestimientos de teflón puede ser perjudicial para la salud. Nos referimos al ácido perfluorooctanoico o PFOA. La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), que es parte de la Organización Mundial de la Salud, lo clasifica como «posiblemente cancerígeno» y desde 2017 está oficialmente prohibido su uso en la Unión Europea. Ahora bien, el reglamento europeo especifica que se establece una moratoria hasta 2020 y en algunos casos hasta el 2023.
Por este motivo, es importante verificar que las sartenes antiadherentes que vamos a comprar no tengan PFOA. Debes tener en cuenta que el teflón es un material seguro para la salud, el PFOA es otro material diferente que se utiliza para pegar el teflón a la sartén. Actualmente, la mayoría de las marcas han dejado de utilizarlo y han procedido a sustituirlo por otras alternativas. Si tienes sartenes antiadherentes muy viejas en casa, sería recomendable deshacerte de ellas y cambiarlas por otras nuevas. En el etiquetado de la sartén, el fabricante indicará si es PFOA Free.
Otro material que puede formar parte del teflón en la fabricación de la sartén es el PFTE, que a diferencia del primero solamente es tóxico a temperaturas superiores a 260ªC. Nunca deberíamos calentar una sartén de teflón a una temperatura mayor para impedir que se degrade.
Cerámica
Las sartenes de cerámica son más resistentes a temperaturas elevadas (pueden llegar a los 400ºC). Otra ventaja es que el proceso de fabricación es menos contaminante. Sin embargo, su principal desventaja es que la antiadherencia es más baja que la del teflón y por este motivo algunos fabricantes utilizan algo de teflón para reforzarlas. Si no están reforzadas, un mal uso puede hacer que pierdan parte de sus propiedades antiadherentes y el calor no se distribuya de manera homogénea. Otro inconveniente es que su costo suele ser más elevado y casi siempre resulta más laborioso limpiarlas después de cocinar.
Aluminio
Cualquier sartén antiadherente fabricada en este material debe estar reforzada por una capa de teflón. El aluminio por sí solo, no es antiadherente y tampoco se recomienda su uso en la cocina ya que si está en contacto permanente con salsas o alimentos de PH bajo, puede liberar partículas.
Por lo demás, el aluminio es un excelente conductor del calor y estable a la oxidación. Las sartenes de aluminio reforzadas con teflón son livianas y fáciles de manejar, eso sí no suele ser un material apto para las cocinas de inducción (a no ser que lo especifique el fabricante).
Titanio
En apariencia, se anuncian como una buena alternativa a las sartenes de teflón porque están libres de PFOA. Sin embargo, el titanio no es un buen material antiadherente por lo que también en este caso deben llevar forzosamente una capa de teflón para que los alimentos no se peguen. Por otra parte son más caras y pesadas, aunque como ventaja tenemos que señalar que son muy resistentes y duraderas.
Las sartenes antiadherentes más vendidas en Amazon
Ahora que ya sabemos un poco más sobre sartenes antiadherentes, buscamos en Amazon los modelos más vendidos y mejor valorados por su excelente relación calidad/ precio y nos quedamos con las siguientes opciones.
Juego de 3 sartenes antiadherentes BRA Prior
BRA es uno de los mejores fabricantes de utensilios de cocina, con más de cincuenta años de experiencia en el mercado de las sartenes. ¡La calidad salta a la vista! y es que estas sartenes tienen varios detalles en su fabricación que marcan la diferencia con respecto a sus competidoras. En primer lugar, están realizadas en aluminio fundido con recubrimiento antiadherente tricapa Teflon Classic, libre de sustancias tóxicas (PFOA). Con ello se consigue un reparto uniforme del calor y aprovechamiento de la energía. Además, cuentan con un fondo difusor en su base (Save Energy System) que permite conseguir una temperatura idónea en tan sólo unos segundos y cocinar con muy poco aceite para que nuestras comidas sean más saludables. El mango es ergonómico y recubierto de silicona (no transmite el calor). Además, se incluye un práctico salvamanteles para evitar el roce entre sartén y sartén cuando las apilamos.
Las sartenes antiadherentes BRA Prior sirven para cocinas eléctricas, de gas, vitrocerámica o inducción. Están disponibles en diferentes tamaños (18, 22 y 26 cm).
Como inconvenientes podemos señalar que son algo pesadas. No es que cueste cocinar con ellas, pero es importante tenerlo en cuenta.
BRA Prior es una marca de calidad intermedia de la marca, situado entre las BRA Forjadas y el BRA Terra. Como cualquier sartén antiadherente de teflón, debemos tratarlas con cuidado, sin someterlas a un calor excesivo ni rallar el fondo de la sartén con otros utensilios de cocina.
Bra Prior - Set de 3 Sartenes, Aluminio Fundido Antiadherente, Incluye dos Salvamanteles Safe Verdes
Prior, es la alternativa de BRA en la gama de aluminio fundido, donde se demuestra la unión de la calidad y el diseño moderno.
Su estructura de aluminio fundido, asegura un reparto uniforme del calor, rendimiento y aprovechamiento de la energía.
Prior es una muy completa colección pensada para el día a día en nuestras cocinas, con un anti adherente Teflon Classic, libre de PFOA, apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción.
- Mayor aprovechamiento de la energía
- Apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción
- Fácil limpieza interior y exterior gracias a protección antiadherente
- Tacto suave y agradable
- Mango ergonómico y apilable
Juego de 3 sartenes antiadherentes BRA Efficient Orange
Del mismo fabricante y a un precio similar, tenemos el juego de sartenes antiadherentes BRA Efficient Orange. Las prestaciones son muy parecidas a las del modelo anterior: realizadas en aluminio fundido con recubrimiento antiadherente tricapa libre de PFOA (Teflón Platinum Plus de alta calidad y muy duradero) y aptas para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. El mango también es ergonómico y con el característico color naranja de la línea Efficient Orange.
La principal diferencia es el mayor ahorro de energía gracias al sistema Full Induction compatible con todas las fuentes de calor. Son algo menos robustas y más ligeras que las de la gama BRA Prior y esto las hace algo más cómodas para hacer comidas rápidas, aunque tal vez no sean tan duraderas como sus hermanas de la gama Prior.
BRA Efficient Orange - Set de 3 sartenes, aluminio fundido con antiadherente tricapa libre de PFOA
- Incluye: 3 sartenes de 6 mm de espesor (18-22-26 cm) con mango ergonómico Efficient Orange
- Antiadherente sin PFOA de calidad
- Aluminio fundido resistente a la deformación con fondo de acero full induction uniforme
- Fondo difusor con por impacto con sistema de ahorro energético
- Apto para todo tipo de cocinas incluido inducción y vitrocerámica
- Descubre cómo cuidar tu menaje antiadherente en el apartado “Guia de usuario” de esta ficha
- Producto exclusivo de Amazon
Juego de 3 sartenes antiadherentes Tefal Unlimited On
Tefal es sinónimo de calidad. La marca creó su primera sartén antiadherente hace más de 60 años y desde entonces han seguido innovando para mejorar sus prestaciones.
Este esfuerzo se ha traducido en la nueva generación de sartenes Unlimited con un revestimiento antiadherente libre de PFOA y hasta seis veces más duradero gracias a la combinación del titanio y el teflón reforzado que crean una gran resistencia incluso a los utensilios metálicos evitando que se formen rayaduras.
La gama Unlimited On de Tefal combina dos tecnologías para garantizar los mejores resultados en la cocina: Thermo-Signal (indica la temperatura ideal para empezar a cocinar) y Thermo-Fusion (para un calentamiento rápido y uniforme de toda la sartén).
Se pueden introducir en el horno para calentar los alimentos hasta 175 Cº. También son aptas para cocinas de gas, eléctricas, vitrocerámica e inducción.
Tefal Unlimited On - Juego de 3 Sartenes
- Juego 3 de sartenes de 20-24 y 28 cm con revestimiento antiadherente de alta calidad que dura hasta 6 veces más que el revestimiento de titanio estándar de Tefal, y resistente gracias a su estructura muy reforzada y a su capa protectora enriquecida con titanio
- Tecnología Thermo-Signal indica la temperatura ideal para empezar a cocinar y garantiza una textura, un color y un sabor perfectos, para que tus comidas sean deliciosas y sabrosas cada día
- Thermo-Fusion+ garantiza un calentamiento rápido y uniforme de toda la sartén, para cocinar los alimentos de forma homogénea y perfecta gracias a su amplia superficie y su gruesa base
- Compatible con los siguientes tipos de cocinas: gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción. Apta para horno hasta los 175 ºC y para facilitar su limpieza es apta al lavavajillas
- Sartenes con una construcción en acero inoxidable al igual que sus mangos y asas para mejorar la durabilidad en el tiempo
- Revestimiento antiadherente seguro: 0 % PFOA. Realizamos los controles más estrictos que los estipulados por la legislación vigente sobre materiales en contacto con alimentos
- Las sartenes han sido diseñadas sin PFOA para un rendimiento óptimo a diario y en el tiempo. Resultados rápidos y homogéneos, la sartén Ultimate On será tu aliada inquebrantable receta tras receta.
Juego de 2 sartenes antiadherentes WMF Devil Inox
Fabricadas en acero inoxidable Cromargan 18/10 con un recubrimiento antiadherente Durit Protect Plus de alta calidad y libre de PFOA. La base TransTherm distribuye homogéneamente el calor, lo que permite que los alimentos no se peguen y podamos cocinar con menos grasas. El mango es ergonómico, con protección contra las llamas y las sartenes se pueden utilizar en todo tipo de fuegos: inducción, gas, eléctrica, vitrocerámica. etc.
Para la gama de sartenes Devil WMF la firma de menaje alemana ha optado por un antiadherente cerámico. Este recubrimiento cubre todo el interior de la sartén y también los cortes y evitan que los alimentos se queden pegados la sartén.
El recubrimiento cerámico es muy efectivo y tiene una mayor dureza que otro tipo de recubrimientos antiadherentes pero no es tan duro ni resistente como el titanio. Igualmente es un antiadherente muy efectivo pero requiere de cierto mantenimiento para que dure por más tiempo. Una de las recomendaciones es lavar la sartén a mano ya que el lavavajillas es más abrasivo y puede acabar deteriorando. Pero lo que hay que evitar a toda costa es la utilización de utensilios de cocina metálicos ya que estos pueden rayar la superficie y hacer que el antiadherente pierda toda su eficacia.
Si tenemos en cuenta estas pequeñas recomendaciones, podemos asegurar que es una sartén que dar mucho tiempo en perfectas condiciones.
WMF Set de dos sartenes Devil
- Contenido: 2 sartenes con revestimiento de 24 cm Altura 5 cm, 28 cm Altura 5,5 cm; ideal para placas con diámetro de 18 cm, 22 cm
- El cuerpo es de acero inoxidable Cromargan 18/10; revestimiento antiadherente Durit Protect Plus de alta calidad y antidherencia resistente al calor hasta 270 C, apto para horno hasta 70 C
- La base TransTherm asigura una óptima distribución del calor y una larga conservación del calor; es ideal para cocinar con poca grasa; manejo seguro gracias al mango ergonómico de plástico con protección contra llamas
- Las sartenes se pueden utilizar en todo tipo de fuegos: inducción, gas, eléctrica, vitrocerámica
- Libre de PFOA
Juego de 3 sartenes antiadherentes Wecook EcoGreen
Fabricadas en aluminio prensado de alta calidad con recubrimiento antiadherente XYLAN Plus ecológico libre de PFOA (no libera gases tóxicos ni daña la salud de las personas).
Las sartenes Ecogreen tienen bases de inducción completas y soldadas a la base de la sartén que cubren el 100% de la misma. Su sistema Full Induction proporciona una transmisión del calor perfecta y homogénea en toda la superficie.
Incluye tres protectores de tela de alta calidad para cuidar el antiadherente de las sartenes.
Son válidas para cocinas de gas, eléctrica, vitrocerámicas e inducción y se pueden lavar en el lavavajillas.
Wecook es una marca española de menaje profesional que dispone de una amplia gama de utensilios de cocina que se adaptan a todos los gustos y tendencias, con una excelente calidad.
WECOOK Ecogreen Set Juego 3 Sartenes
- Juego de sartenes antiadherentes Wecook Ecogreen con un gran nivel de acabado, dando a la pieza una gran belleza y elegancia
- Fabricada en aluminio prensado indeformable, con recubrimiento antiadherente XYLAN Plus ecológico libre de PFOA, antiadherente que no liberan gases tóxicos, no dañan el medio ambiente, ni la salud de las personas
- Las sartenes Wecook tienen un acabado grueso con un espesor de 3mm y fondo difusor 100% full induction que proporcionando una transmisión del calor perfecta y homogénea en toda la superficie para ahorrar energía
- Mangos de baquelita soft touch muy ergonómicos. Fáciles de mantener aptas para limpieza en lavavajillas
- Lote de sartenes antiadherentes de inducción con medidas de 18cm – 20cm – 24cm
- Incluye 3 protectores de tela de alta calidad para cuidar el antiadherente de tus sartenes y mantener tus utensilios de cocina protegidos contra todo tipo de rayones y golpes.
¿Cómo cuidar tus sartenes antiadherentes para que duren muchos años?
Las sartenes antiadherentes necesitan, aunque mínimos, ciertos cuidados.
En general, se recomienda limpiarlas con agua tibia y detergente frotando con la parte suave de la esponja para no rayar el revestimiento. Algunos fabricantes indican que sus sartenes admiten limpieza en lavavajillas, pero es mejor evitarlo si es posible ya que los detergentes que utilizan estos aparatos son más abrasivos y hacen que la sartén vaya perdiendo antiadherencia.
Para cocinar, utiliza siempre utensilios de madera o plástico (nunca de metal) ya que pueden provocar rayaduras en el fondo de la sartén.
Cuando termines de cocinar, no las introduzcas en el agua fría ya que los cambios bruscos de temperatura deforman las capas internas de la sartén y hacen que el calor deje de distribuirse de forma uniforme.
Para guardarlas en la alacena, coloca entre ellas algún separador, paño o papel de cocina para evitar que por el roce entre ellas se dañe la superficie.
